Διατροφή

Oι δύο «απόλυτες» συνταγές Η απόλυτη γεύση για ουζάκι ή τσίπουρο δίπλα στη θάλασσα είναι ταραμοσαλάτα που φτιάχνεται από λευκό ή κόκκινο ταραμά. Θα σας «μυήσουμε» στα μυστικά της τέλειας...

Στα σεμινάρια που έγιναν στο Πανεπιστήμιο Γαστρονομίας του SlowFood μας παρουσίασαν με τον καλύτερο τρόπο τους διαφορετικούς τρόπους ψησίματος του φιλέτου. Εμφανές το κατάλληλο χρώμα και η ακριβής ένδειξη  θερμοκρασίας...

Χαρμάνι ελληνικών αρωματικών «αστεράτο» για αρνάκι ψητό ή σουβλιστό Όλα τα αρώματα της ελληνικής γης σε ένα μίγμα. 3 κ.σ. ρίγανη 3 κ.σ. θρούμπι 4 κ.σ. θυμάρι 4 κ.σ. δενδρολίβανο 1 κ.γ. βασιλικό 1 κ.γ. μαραθόσπορο...

Το μαχαίρι είναι το πιο σημαντικό εργαλείο της κουζίνας. Με αυτό ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, φιλετάρουμε τα ψάρια, τεμαχίζουμε κρέας και κάνουμε πολλές άλλες εργασίες τόσο στο στάδιο της προετοιμασίας...

Αν στη σκέψη μας η παγωμένη μπύρα είναι η απόλυτη απόλαυση, ειδικά το καλοκαίρι, ίσως πρέπει να αναθεωρήσουμε, αφού η μπύρα έχει ιδιαιτερότητες και πρέπει να σερβίρεται στη σωστή...

Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό και προσθέτουμε τα όσπρια. Ανεβάζουμε σταδιακά τη θερμοκρασία μέχρι να φθάσει το νερό στο σημείο βρασμού. Το αλάτι προστίθεται στο μισό του χρόνου μαγειρέματος για να μην...

Η νηστεία αποτελεί για μας προσωπική υπόθεση. Το τυπικό της Χριστιανικής θρησκείας ορίζει συγκεκριμένες περιόδους νηστειών αυτή της Σαρακοστής από την Καθαρά Δευτέρα μέχρι την Ανάσταση, από 1η μέχρι...

Το περίφημο γαλακτομπούρεκο με φύλλο κανταίφι Νόστιμο όσο δεν φαντάζεστε… ίσως από τα καλύτερα της Ελλάδας. Ο Σοφοκλής δημιουργεί απίθανα γλυκά με κορυφαίο το γαλακτομπούρεκο, αλλά και παγωτά ονειρικά στο...

Μια Μακαρονάδα διατροφικός θησαυρός Μια πολύ νόστιμη αρωματική μακαρονάδα που χαρίζει φρεσκάδα. Είναι εύκολη και πολύ ωφέλιμη με πέστο μαϊντανού, κουκουνάρι, αμύγδαλο, κολοκυθάκι και ελαιόλαδο. Ένας συνδυασμός που ενδυναμώνει τον...

Χάρμα γεύση και άρωμα Η αλήθεια είναι ότι πηγαίνοντας στα Τριζόνια, το πανέμορφο νησάκι του Κορινθιακού … οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας έπεσαν μονομιάς. Μοναδικοί ήχοι αυτοί της φύσης, της...