Tα βαθυκόκκινα κρασιά, τα πλούσια σε σώμα και πολύπλοκη σύνθεση και τα επαρκώς παλαιωμένα με το ιδιαίτερο bouquet, τα οποία χαρακτηρίζονται κρασιά κάβας, απαιτούν θερμοκρασία σερβιρίσματος 18-19οC. Στη θερμοκρασία...
Για να σβήσουμε την πικράδα που έχει η μελιτζάνα, την κόβουμε σε φέτες και την πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
Τις αφήνουμε 30 λεπτά σε σουρωτήρι και βάζουμε από πάνω ένα...
Η μαγιά θέλει κόλπο
Όταν διαλύουμε τη μαγιά σε νερό ή γάλα θα πρέπει η θερμοκρασία να μην είναι μεγαλύτερη από 50ο C, αλλιώς θα καταστραφούν οι ζυμομύκητες και...
Τα κολοκυθάκια πλένονται καλά με μπόλικο τρεχούμενο νερό.
Δεν πρέπει να καθαρίζουμε την πράσινη φλούδα τους.
Απλά την ξύνουμε με ειδικό εξάρτημα, που αφήνει ανέπαφο μέρος της φλούδας τους. Άλλωστε εκεί...
Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει σε υψηλή θερμοκρασία, βάζουμε τα περισσότερα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και τις ρίζες.
Ποτέ δεν πρέπει να σκεπάσουμε την κατσαρόλα. Αυτό είναι...
Ο καφές είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητάς μας. Οι περισσότεροι από εμάς αν δεν πιούμε καφέ αισθανόμαστε ότι η μέρα δεν έχει ξεκινήσει. ΄Ενας καλός καφές είναι η καλύτερη...
Εάν κατά τη διάρκεια του γεύματος σερβιριστούν περισσότερα από ένα κρασιά, η σωστή σειρά είναι:
Τα λευκά κρασιά σερβίρονται πριν από τα ερυθρά
Τα νεαρά, φρέσκα και ελαφρά κρασιά...
Το κρεμμύδι «πάει με όλα, βέβαια δεν είναι πρωταγωνιστής αλλά σαν συνοδός διαπρέπει», λένε οι μάγειρες.
Η δυσκολία είναι όταν καθαρίζονται, γιατί περιέχουν αιθέριο έλαιο που προκαλεί έντονη μυρωδιά και...
Αλήθειες και μύθοι
Τα ζυμαρικά βράζονται σε μεγάλη και ψηλή κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό, θα πρέπει να υπολογίσουμε ότι για 500 γρ. ζυμαρικών χρησιμοποιούμε 5 λίτρα νερό.
Το νερό...
H μετά – covid 19 εποχή και το γενικότερο re-start είναι μια στρεσογόνα περίοδος. Τι κάνουμε λοιπόν;
Αν έπρεπε να μαντέψουμε, θα λέγαμε ότι το ρίχνετε στη σοκολάτα ή φλερτάρετε...
