Συγκεντρώστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα γύρω από ένα τραπέζι και η φωτιά για το μπάρμπεκιου να καίει. Αν δεν θέλετε να μπείτε στη διαδικασία του μπάρμπεκιου δεν πειράζει χρησιμοποιείστε το γκριλ του φούρνου σας. Άλλωστε η διάθεση και η καλή παρέα μετράει.
Εμείς σας δίνουμε τα μυστικά της μαρινάδας για να γίνει ο σολομός απίθανος. Μην ξεχνάτε άλλωστε ότι ο σολομός είναι τροφή υψηλής διατροφικής αξίας αφού ξεχειλίσει από Ω3 λιπαρά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Μπορείτε να συνδυάσετε το σολομό με σαλάτες πράσινες, σαλάτες βραστών λαχανικών αλλά και ρύζι.
Ο σολομός ζητά λευκό κρασί ή ροζέ δροσερό.
Χρόνος παρασκευής 18 λεπτά / Χρόνος μαριναρίσματος 2 ώρες / Πολύ εύκολο
Σολομός μαρινέ στη σχάρα
Aπό τη Βάσω Κατσαρού γιατρό και δεινή μαγείρισσα
Υλικά για 4-6 άτομα
1 ½ κιλό φιλέτο σολομού, χωρίς κόκκαλα
5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
5 κ.σ. νερό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
Χυμό από 1 λεμόνι και το ξύσμα του
2 κλαδάκια σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Πρώτα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το νερό, την καστανή ζάχαρη και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθέστε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού στη μαρινάδα.
Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού στον πάτο ενός ρηχού πιάτου. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
Σκεπάζουμε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ετοιμάζουμε το μπάρμπεκιου.
Όταν υπάρχουν αρκετά κάρβουνα, λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα.
Βάζουμε το φιλέτο σολομού στη σχάρα αφού το στραγγίξετε.
Πρώτα βάζουμε να ψηθεί η μεριά που έχει την πέτσα του σολομού.
Ψήνουμε για 7 λεπτά και μετά γυρίζουμε και από την άλλη για άλλα 7 λεπτά.
Όταν ψηθεί, κόβουμε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια και σερβίρουμε με λίγο χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Μικρά μυστικά
Ο σολομός δένει αρμονικά με μια ελαφριά μαγιονέζα με άνηθο ή γιαούρτι με άνηθο ή μάραθο.
