Σίγουρα θέλετε ο σολoμός που θα σερβίρετε, να έχει ωραία κρούστα και ζωντανό χρώμα. Με όποιο τρόπο μαγειρέψετε το σολομό είτε στο φούρνο, είτε σε αντικολλητικό τηγάνι, το μυστικό...
Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο.
Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει πόσες ώρες απαιτούνται.
Ένα ολόκληρο κοτόπουλο...
Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε άριστη κατάσταση και να μην...
Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.
Ντομάτα
Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που της χαρίζει το κόκκινο χρώμα...
Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες. Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού το σουρώσουμε προσεκτικά.
Τα σπορέλαια είναι...
Η καλή πατάτα, το εκλεκτό βούτυρο ή το ελαιόλαδο και το φρέσκο γάλα κάνουν την διαφορά.
Οι πατάτες που ταιριάζουν στον πουρέ είναι οι Νευροκοπίου αλλά και οι Κύπρου, γιατί...
Από τον Kωνσταντίνο Συντάκα, executive chef
Οι γλυκοπατάτες είναι υπερτροφή και γίνονται ψητές, βραστές, πουρέ ή ακόμα και γλυκό.
Πλένονται πολύ καλά για να φύγουν τα χώματα και τις ψήνουμε...
Οι μπανάνες είναι το αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων και ό,τι πιο ωφέλιμο. Έχουν όμως τα μυστικά τους για να διατηρηθούν καλύτερα και να ωριμάσουν.
Όταν αγοράζουμε μπανάνες θα...
Oι ψαράδες της Χαλκίδας, που φημίζεται για τα φρέσκα ψάρια, γνωστοί μάγειρες της θαλασσινής κουζίνας, μας εξομολογούνται κάποια από τα μυστικά τους, για το τηγάνισμα των ψαριών.
Μέσα στο...
Τώρα το καλοκαίρι πολλές φορές καλούμαστε να επιλέξουμε το φρέσκο ψάρι στην ταβέρνα, που επιλέγουμε να απολαύσουμε, κυρίως δίπλα στη θάλασσα ή στο «κλεινόν άστυ» στο ιχθυοπωλείο, αφού τα...